Cách rán cá giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Hiện nay, đa số các bà nội trợ khi rán cá thường sử dụng nhiều dầu thực vật và nhiệt độ cao để rán. Việc này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cá, thịt và tăng nguy cơ gây ung thư. Sau đây là một cách rán cá đơn giản nhưng lại có tác dụng hạn chế ung thư rất tốt.

-Trước khi rán chúng ta vẫn sơ chế cá bình thường và ướp các loại gia vị cho vừa đủ.

-Cho nước vào đun sôi cùng với một chút dầu thực vật.

-Thả cá vào chảo nước sôi, đun cho đến khi cạn nước.

-Về nguyên tắc khi dầu ăn gặp nước nó sẽ nổi trên bề mặt, nên khi đun sôi cạn nước, cá đã chín bằng hơi nước rồi. Lúc đó số lượng ít dầu ăn trên bề mặt sẽ làm cho cá vàng mà không cần phải rán lâu như bình thường. Như vậy, sẽ giảm thiểu được rất nhiều nguy cơ

Mẹo rửa nhanh các đồ khó sạch

Bát đĩa đầy dầu mỡ, đồ dính trứng sống, sữa, máy xay sinh tố hay bàn nạo củ quả... sẽ sạch trong tích tắc nếu bạn áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây.



Với bát đĩa đầy dầu mỡ, hãy thêm vài thìa giấm trắng vào nước rửa để giảm lượng mỡ tích tụ và làm bát đĩa sáng bóng hơn.


Máy xay rất hữu dụng nhưng cũng là vật dụng các bà nội trợ ngại khâu rửa nhất. Hãy đổ nước ấm vào 1/3 máy xay và cho vài giọt nước rửa bát vào, bấm nút cho máy chạy trong khoảng 10 giây, tráng lại bằng nước sạch và để khô.


Để rửa bát, đĩa, cốc dính trứng sống, sữa, pho mát... đầu tiên hãy dùng nước lạnh, sau đó rửa lại với nước nóng. Nếu bạn dùng nước nóng từ đầu thì có thể "nấu chín" các thức ăn này trên bề mặt, làm chúng khó cọ rửa hơn.



Với các hộp đựng bằng nhựa, thêm 4 thìa baking soda vào một lít nước ấm để loại bỏ hết những vết dầu mỡ dính trong các hộp này, sau đó rửa sạch với nước và để khô.



Để tránh làm vỡ đồ gốm sứ, đồ thủy tinh khi rửa, đặt một chiếc khăn mềm ở đáy bồn rửa như một lớp đệm để tránh va đập và làm chúng vỡ.



Với bàn nạo, ngay sau khi nạo rau củ quả như khoai tây, cà rốt... bạn tráng qua bàn nạo luôn dưới vòi nước cho sạch và để khô. Việc rửa ngay rất nhanh nhưng nếu bạn để càng lâu, các vết bẩn do nhựa rau quả bám chặt, khô đi, việc rửa càng khó và tốn nhiều thời gian.





Vương Linh (theo Rd.com)

Mẹo vặt hay để xử lý món ăn quá mặn

Món ăn bị mặn do đã lỡ tay nêm quá nhiều muối là tình huống thường gặp đối với các bà nội trợ. Làm thế nào để món ăn đỡ mặn và dễ ăn hơn? Mẹo vặt hay chia sẽ cho mọi người cách để cứu những món ngon khi lỡ tay nêm quá mặn..

Món ăn bị mặn do đã lỡ tay nêm quá nhiều muối là tình huống thường gặp đối với các bà nội trợ. Làm thế nào để món ăn đỡ mặn và dễ ăn hơn?

1 Dùng nước chanh tươi
Cho thêm một ít nước chanh tươi vào món ăn giúp làm giảm bớt muối. Đây là một trong những cách loại bớt muối mà không làm hỏng mùi vị của món ăn.

Tuy nhiên, bạn cần chú ý là chỉ được cho nước chanh vào những món ăn không sử dụng các sản phẩm từ sữa. Tính a-xít của chanh sẽ khiến những thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa.

2. Dùng đường hoặc mật ong
Một ít đường hoặc mật ong cũng là biện pháp giúp bạn “cứu” món ăn đang bị mặn do có quá nhiều muối. Độ ngọt của đường và mật ong sẽ trung hòa, làm giảm bớt vị mặn.

3. Dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua
Việc tăng cường thêm độ chua cho món ăn bằng cách sử dụng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua sẽ làm cho vị của món ăn dịu lại, ít mặn hơn lúc ban đầu. Cách này đặc biệt phù hợp với các món ăn có thành phần từ sữa như phomai, kem tươi… bởi chúng không chỉ giúp món ăn bớt mặn mà còn ngon miệng hơn nữa!

4. Dùng khoai tây sống
Để “cứu nguy” cho món ăn bị mặn, bạn có thể gọt vỏ một củ khoai tây sống, thái thành những lát to và cho vào món ăn. Ngâm khoai tây trong món ăn đã nấu khoảng 10 phút. Khoai tây có khả năng hút bớt lượng muối. Lưu ý là không lấy khoai tây ra khỏi món ăn cho đến khi bạn dọn bữa nhé!

Phương pháp này rất thích hợp với các món hầm, súp và nước hầm xương.

Mẹo vặt lông vịt cực nhanh mà đơn giản

Vặt lông vịt thật khó khăn, nếu không khéo sẽ khiến miếng thịt mất thẩm mỹ, mất ngon. Do đó, kỹ thuật vặt lông vịt cũng rất quan trọng.
Để vặt lông vịt được nhanh chóng, sạch sẽ, tính thẩm mỹ cao không mất nhiều thời gian và công sức bạn nên lưu ý những bước sau:
Chọn vịt
Chọn vịt là bước đầu tiên và rất quan trọng giúp rút ngắn thời gian vặt lông vịt cho bạn rất nhiều.Để chọn vịt ngon và dễ vặt lông bạn nên lưu ý:

- Chọn vịt đã trưởng thành, béo, da cổ và da bụng dày, ức tròn, mọc đủ hết lông cánh (cánh đan chéo vào nhau). Mỏ to, cứng và vàng.

- Những con vịt trưởng thành sẽ giúp bạn vặt lông nhanh hơn. Nếu mua phải vịt non thì thịt sẽ nhão, nhiều mỡ, rất nhiều lông tơ, khó nhổ sạch, rất mất thời gian.

- Những con vịt già thịt sẽ chắc, dày dặn, ăn ngọt và ngon hơn.

- Bạn cũng có thể mua vịt đã đẻ rồi, loại này thì lông đương nhiên đã đầy đủ, dễ nhổ. Chúng có dặc điểm là bụng dưới hơi xệ xuống. Loại này thịt cũng khá thơm, ngon.

- Nên chọn con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.

Chuẩn bị và tiến hành vặt lông vịt

Chuẩn bị:
- Dao cắt tiết

- Bát để đựng tiết

- 1 Chậu nước lạnh

- 1 ấm nước nóng khoảng

- Dấm hay rượu trắng

Tiến hành:

- Bạn có thể cắt tiết ở phần cánh hoặc cổ vịt đều được. Chú ý khi cắt dốc ngược vịt lên để máu cháy ra hết. Làm như vậy thịt vịt sẽ trắng, không bị thâm và trông ngon hơn khi chế biến.

- Sau khi cắt tiết vịt bạn nhúng vịt vào cho nước thấm đều khắp thân và da vịt.

- Vớt vịt ra rồi tưới dấm hoặc rượu vào ngâm khoảng 10 phút nữa. Làm nhưn vậy khi vặt lông vịt sẽ dễ dàng hơn.

- Thông thường chúng ta quan niệm nước nóng sôi 100⁰ mới dễ vặt lông nhưng trên thực tế thì khi nước quá nóng sẽ làm lỗ chân lông co ôm lấy chân lông khiến khó nhổ hơn.

- Nhúng vịt vào nước nóng 40⁰ vài phút rồi nhổ thử xem đã được chưa. Nếu thấy các sợi lông ở trên cánh đã nhổ được thì vớt vịt ra khỏi chậu nước ròi tiến hành vặt lông vịt theo từng khu vực.

- Nên nhớ rằng bạn vặt lông vịt ở khu vực nào thì nên vặt gọn gàng luôn, nhớ miết tay xuống để “quét” luôn đám lông tơ bên dưới. Như vậy lông sẽ sạch, da vịt căng bóng trông rất đẹp mắt và có tính thẩm mỹ.

- Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để vịt và không có mùi hôi đặc trưng.

- Trước khi quyết định nên chế biến thịt như thế nào thì bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thành công với những món ăn ngon từ vịt!

Hướng dẫn cách làm kem dừa béo ngậy thơm nức

Là một món kem đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích, kem dừa khá giản dị nhưng hương vị của nó thì luôn đọng lại sau mỗi lần thưởng thức, kem mát lạnh, thơm và béo mùi dừa khiến người ăn rất thích thú.

Cùng xem cách làm kem dừa không cần máy làm kem, cách làm khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị của món kem dừa nhé.

Nguyên liệu kem dừa:
Sữa tươi: 250ml (Nếu thích vị béo có thể dùng kem sữa tươi)
Nước cốt dừa: 250ml (loại lon đóng sẵn hoặc tự làm nước cốt dừa bằng cách mua dừa tươi bào sợi rồi vắt lấy nước cốt)
3 lòng đỏ trứng gà
Đường: 50gr
Bột năng: 1 muỗng canh
Vani: 1 ống
Dừa bào vụn: 40gr
Lạc (đậu phộng) rang vàng, giã sơ (tùy thích – hoặc dừa khô)
Sữa đặc tùy khẩu vị.
Hướng dẫn cách làm kem dừa nhé
Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho tan, khi hỗn hợp bông và mịn là được rồi.
Sữa tươi cho nồi và đun cùng nước cốt dừa, giữ lửa nhỏ và đun đến khoảng 80ºC thôi nhé (hoặc khi thấy hỗn hợp sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp).
Đợi hỗn hợp sữa tươi nguội cho vào hỗn hợp trứng ở trên, trộn đều thu được hỗn hợp A
Cho hỗn hợp A vào nồi, thêm bột năng và đánh đều lên để tránh vón cục. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ trên bếp, khuấy đều tay để hỗn hợp mịn và hơi đặc lại, thêm vani vào, tắt bếp.


Lưu ý: không đun với lửa lớn, đun quá nóng sẽ làm hỗn hợp vón cục.


Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng với hỗn hợp A cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn. Đây là 1 bước quan trọng trong cách làm kem dừa, nó giúp đưa không khí vào trong hỗn hợp kem, khiến kem mềm và xốp hơn.
Dừa vụn có thể để tươi hoặc cho vào khay lót giấy nền và nướng ở nhiệt độ 150ºC, đến khi thấy dừa hơi xém vàng thì lấy ra, để nguội. Sau đó trộn dừa vào hỗn hợp A ở trên, tuy nhiên nếu không thích ăn thêm dừa vụn có thể bỏ qua công đoạn này nhé. (Mình thích dừa vụn để tươi hơn ).
Cuối cùng đổ hỗn hợp A (kem) vào hộp nhựa có nắp đậy kín, cho vào trong ngăn tủ đá khoảng 4-5 tiếng là có kem dùng rồi nhé ^^


Cách làm kem dừa cầu kỳ hơn, để kem được mềm và xốp hơn nữa, sau khi cho vào tủ đá, cứ mỗi 2 – 3 tiếng bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông đều, lặp lại 2 đến 3 lần.

Khi ăn bạn lấy kem ra, rưới sữa đặc, lạc rang hoặc dừa khô lên rồi thưởng thức thôi. Kem dừa rất béo ngậy, thơm ngon và mát lạnh nhé.



Với cách làm kem dừa này, vị kem tan nhanh trên lưỡi nhưng hương vị thì vẫn đọng lại sau khi ăn, cực kỳ thích luôn ^^

Những sai lầm nấu ăn ảnh hưởng đến sức khỏe

Nấu ăn không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn bổ sung dinh dưỡng cho người ăn, tuy nhiên nếu nấu ăn sai sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của người ăn mà còn làm hương vị món ăn bị kém đi.
Cùng xem một số sai lầm khi nấu ăn có ảnh hưởng đến sức khỏe để cùng tránh nhé.

Để dầu mỡ quá nóng
Vitamin và các chất dinh dưỡng sẽ bị phân hủy, sinh ra các chất độc hại như aldehyde, fatty acid axide… dẫn đến nguy cơ ung thư.

=> Không để đến khi dầu bốc khói mới xào, chiên. Không sử dụng dầu thừa!
Thêm nước lạnh khi đang luộc thịt hoặc hầm xương
Nhiệt độ của nước giảm đột ngột, protein và chất béo trong xương và thịt bị kết tủa; các rãnh và khe hở của xương co lại làm chúng lâu chín hơn lại mất đi mùi vị.



Rã đông thịt sai cách
Rã đông ở nhiệt độ cao làm ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt trong miếng thịt, tạo cơ hội cho các vi trùng, vi khuẩn có cơ hội phát triển.
Rã đông ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập và làm thịt bị biến chất.



=> Tốt nhất khi lấy thịt từ ngăn đá nên bọc kín và đặt vào ngăn lạnh, chờ đến khi tan đá thì chế biến ngay.

Dùng lẫn dụng cụ làm bếp bằng nhôm và sắt
Đồ nhôm không cứng như đồ sắt, nếu dùng thìa nhôm xào nấu với chảo sắt thì nhôm sẽ bị mài mòn, mạt nhôm bị lẫn trong thức ăn không tốt cho sức khỏe.

Dùng thớt gỗ mòn thái thức ăn
Các vi khuẩn cư trú trong bề mặt tơi xốp và ẩm thấp của gỗ sẽ dễ dàng xâm nhập vào thức ăn, gây hại cho sức khỏe.



=> Cách vệ sinh thớt sau khi sử dụng: rửa sạch thớt, sau đó dùng chanh xoa đều mặt thớt, để cho khô và rửa sạch lại 1 lần nữa.

Mát dịu nước chanh dưa hấu

Ly nước chanh dưa hấu sẽ làm ngày hè trở nên sảng khoái và mát dịu. Một cách pha chế đồ uống mới lạ, đơn giản và cực kỳ thơm ngon.
Nguyên liệu:
– Một quả chanh xanh hay vàng tùy
– 2 muỗng cà phê mật ong ( hay đường vàng )
– 3 miếng dưa hấu bỏ hột, (Chừng một cup đầy thì được)
– 1/2 cup nước táo hoặc rượu táo. ( nước trái pomme)

Cách làm:
– Chọn chanh vàng hoặc chanh xanh đều được. Dưa hấu cắt phần màu đỏ, thái nhỏ. Chanh tươi bổ đôi vắt lấy nước và gạt hết hột.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm đường nếu bạn muốn ngọt hơn.
– Cho ra cốc dùng với đá. Cho thêm vài lá bạc hà, ly nước vừa thơm lại đẹp mắt.
– Nếu cho nhiều dưa hấu, bạn sẽ có ly sinh tố màu đỏ sánh, vị dưa hấu nổi bật. Còn khi thay đổi tỷ lệ một chút, với 2 hoặc 3 quả chanh, thêm nước lọc, bạn có ly nước chanh vị dưa hấu lạ miệng.
Chúc bạn có một ly nước sinh tốt uống cho mát cho những khi trời nóng bức.

những thức ăn nên ăn ngày nắng nóng

 Ngày nắng nóng nên ăn những thực phẩm, hoa quả có tính mát và bổ dưỡng để bạn cảm thấy khỏe mạnh.

Việc lựa chọn thực phẩm cho những ngày nắng sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu bạn luôn luôn nắm vững những điều sau:

Cung cấp nước cho cơ thể

Ngày nắng nóng nên uống thật nhiều nước vì trời nắng sẽ làm cho cơ thể mất nước nhanh hơn do đó bạn phải uống thật nhiều nước để tránh khô da, hạn chế mệt mỏi… Uống ít nhất từ 1 – 2 lít nước lọc mỗi ngày, bên cạnh đó nên uống thêm nước ép từ trái cây tươi, ăn thêm canh… Những người làm việc trong môi trường máy lạnh, làm việc ngoài trời thì phải luôn uống thật nhiều nước, phải tập thói quen uống nước mọi lúc chứ không nên đợi tới khi khát mới đi uống nước, lúc này cơ thể đã mất quá nhiều nước có thể dẫn đến khô da, mệt mỏi…

Một số loại đồ uống có thể giúp bạn giải khát vào những ngày nắng nóng như: nước dừa, nước chanh, nước từ rau má, rau diếp cá, bột sắn dây, nước mía, nước ép trái cây, nước chè, nước lá vối… giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, đẹp da, cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể.

Thông minh khi lựa chọn thực phẩm

Ngày nắng nóng ưu tiên lựa chọn các loại rau củ quả có màu sắc rực rỡ như: cà rốt, súp lơ xanh, mơ… cung cấp nhiều chất beta-caroten nhằm tránh lại các tia UV của mặt trời, có thể ép lấy nước hoặc ăn sống để hấp thu tốt nhất các vitamin và beta-caroten có trong các loại củ quả này. Không nên ăn rau cần, thì là… trước khi đi nắng vì sẽ gây kích ứng da.

Ăn nhiều rau xanh, trái cây vì nó không chỉ cung cấp nước mà còn cung cấp các loại vitamin, chất xơ làm giảm khả năng oxy hóa, đẹp da, tăng khả năng đề kháng của cơ thể.

Thực phẩm hàng đầu cho ngày nắng

Một số loại trái cây giúp hạ nhiệt và nhiều nước như: dưa, cam, dứa, bưởi, nho, mơ, dâu…; nên hạn chế ăn những loại trái cây như: mít, nhãn… vì sẽ gây nóng.

Một số món ăn phù hợp cho ngày nắng

Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) có tác dụng làm mát, giải nhiệt và thường được sử dụng nhiều vào những ngày nắng nóng. Có thể chế biến dưới nhiều hình thức như: nấu canh, hầm, xào, luộc, ăn sống…
Đậu hũ có tác dụng làm mát và thường được dùng để nấu canh, xào, kho…

Bí đao (hay còn gọi là bí chanh), mướp, bầu: là thực phẩm có tác dụng làm mát có thể chế biến bằng cách luộc, xào, nấu canh. Riêng bí có thể đem ép lấy nước để uống còn có tác dụng giảm béo, hạn chế mụn nhọt.

Dưa leo (hay còn gọi là dưa chuột) có tác dụng giải nhiệt … có thể chế biến bằng cách ăn sống, làm gỏi, xào, muối chua…

Củ sắn nước (hay còn gọi là củ đậu) rất mát có tác dụng giải nhiệt, giúp tiêu hóa thức ăn… có thể chế biến bằng cách ăn sống, làm gỏi, xào…

Các loại rau có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu như: rau ngót, rau dền, mùng tơi, rau cần được chế biến thành canh nấu chung với thịt hoặc tôm, là món canh được ưa chuộng trong những ngày nắng.

Các loại hạt cũng là thực phẩm rất tốt để giải nhiệt như: đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen. Thường được nấu chè để ăn trong những ngày nắng nóng.

Lựa chọn một số hải sản để ăn trong những ngày này như: hàu, hến, trai cũng có tác dụng giải nhiệt, bổ sung chất dinh dưỡng và điều trị nhiều căn bệnh khác.

Một số điều cần tránh khi lựa chọn thực phẩm

Nên lựa chọn đồ uống phù hợp như nên uống nước dừa, nước sâm mía lau, sương sáo…thay vì lựa chọn các đồ uống có gas (chỉ có tác dụng làm mát tức thời, làm tăng lượng đường dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì…)

Ngày nắng nóng không nên uống cafe, bia, rượu vì sẽ làm cho cơ thể bị nóng. Không nên ăn nhiều đồ cay, đồ chiên nhiều dầu mỡ, nướng như: ớt, tiêu, khoai tây chiên, thịt…ưu tiên lựa chọn các món canh, luộc vì sẽ giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa. Không nên ở ngoài trời nắng quá lâu vì sẽ dễ bị mất nước, không nên làm việc quá sức, không nên tắm ngay khi vừa đi nắng về.

10 thực phẩm tốt cho mắt của bạn

Có thể nhiều bạn đã biết rằng cà rốt là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho mắt, nhiều chuyên gia khuyên rằng một tuần nên ăn khoảng 2 củ cà rốt sẽ rất tốt. Ngoài ra nhiều loại thực phẩm có sắc tố cam đều có tác dụng tốt trong việc cải thiện thị lực đôi mắt...

Sở dĩ những loại thực phẩm này có tác dụng tốt cho mắt vì có chứa Beta-carotein - một loại Vitamin Atạo nên sắc tốt cam giúp cải thiện thị lực của đôi mắt. Tuy nhiên, ngoài Beta-carotein, việc ăn những loại thực phẩm có chứa Vitamin C, vitamin E, Lutein, Zeaxathin, Vitamin D, Axít béo omega-3 đều có tác dụng ngăn ngừa và bảo vệ đôi mắt của bạn.

1. Cà rốt

Cà rốt có chứa nhiều hàm lượng Beta-carotein, hay còn được gọi là carotenoid, khi sử dụng cà rốt, cơ thể sẽ chuyển hóa caroteoid thành Vitamin A, chống lão hóa, ngăn ngừa võng mạc thoái hóa và đục thủy tinh thể.

Ngoài ra cà rốt còn có tác dụng tốt trong việc phòng chống ung thư, giảm nguy cơ gây ung thư phổi, ung thư vú...

2. Tỏi và hành

Cả 2 loại gia vị này giàu chất lưu huỳnh (nguyên nhân gây chảy nước mắt khi thái hành), có tác dụng sản xuất glutathione, chống oxi hóa tròng mắt.

3. Trứng

Ngoài protein, lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp dồi dào lutein, zeaxathin, kẽm những chất giảm nguy cơ  thoái hóa điểm vàng ở mắt - một trong những bệnh thường thấy ở người cao tuổi, dễ gây mù lòa.

4. Các loại cá béo, cá hồi, cá thu...

Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu... có chứa axit béo omega3, DHA, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và hội chứng khô mắt.

5. Bông cải xanh, rau bina

Bông cải xanh và rau bina giàu vitamin C, lutein và zeaxanthin, chống oxi hóa và ngăn chặn đục thủy tinh thể.

6. Hạnh nhân

Vốn giàu vitamin E, loại thực phẩm này đã được chứng minh là có  tác dụng tốt trong việc làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng, ngăn chặn các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

7. Các loại quả giàu vitamin C

Các loại quả họ cam, quýt, quả mâm xôi, quả việt quất, nho...có chứa nhiều vitamin C giảm nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể.

8. Sữa chua

Sữa chua có chứa nhiều kẽm, giúp cơ thể hấp thu chất chống oxy hóa.

9. Thức ăn chứa nhiều Vitamin B1, Niacin

Việc thiếu vitamin B1 sẽ làm giảm thị lực nhanh chóng, xuất huyết võng mạc...Thiếu Niaxin gây rung giật nhãn cầu làm giảm thị giác. Vì thế bạn cần bổ sung bằng các loại thực phẩm như: đậu, gạo lứt (chứa nhiều vitamin B1), các loại rau lá xanh, đậu xanh, táo...

10. Thực phẩm chứa nhiều canxi

Thiếu canxi dẫn tới sụt giảm khả năng đàn hồi của củng mạc, làm nhãn cầu bị giãn và dẫn đến cận thị, vì thế nên ăn các loại thực phẩm như: tôm, cua, lòng đỏ trứng...

15 công dụng chưa biết của chanh

Chanh có thể sử dụng theo nhiều cách, nhờ vào tính axit có thể làm sạch các vật dụng trong gia đình, tẩy trắng và giảm đau họng... 

Dưới đây là những công dụng còn ít biết từ loại quả này.

- Làm sạch móng tay: Tính axit của chanh đủ mạnh để tẩy bay những vết bẩn hay vệt ố vàng vì thuốc lá, cà phê trong móng tay bạn. Chỉ cần chà nước chanh tươi lên móng tay và các vết bẩn sẽ mất ngay. Bạn cũng có thể sử dụng vỏ chanh để chà xát cũng hiệu quả
.

- Trừ mụn: Nước chanh - khi dùng với liều lợng cao có thể chữa mụn trứng cá. Lấy một cốc nước chanh không đường. Thấm ướt một miếng khăn sạch vào nước chanh sau đó xoa lên vết mụn trứng cá hay vùng da có nhược điểm khác. 

- Làm sạch đàn ghita. Bạn có thể dùng nước chanh để làm sạch các rãnh bẩn, dây của đàn ghi ta hay các loại nhạc cụ có dây khác. Nước chanh sẽ lau sạch các bụi bẩn và thậm chí làm bề mặt đàn sáng lên. 

- Làm dịu đau họng: Thái một lát chanh và vắt nước trái chanh. Cắt nhỏ chút vỏ trộn đều với nước. Hâm nóng sau đó thêm chút mật ong, tùy thuộc vào khả năng chấp nhận vị chua của bạn. Cuối cùng, uống hỗn hợp nước này. Cổ họng của bạn sẽ dần dần dịu lại. Nếu vẫn đau họng, bạn có thể làm lại "nước chanh- mật ong" và dùng tiếp. 

- Bảo quản thực phẩm: Độ chua của chanh có thể giết chết bất kỳ dấu hiệu nào của vi khuẩn cư trú trong thịt. Vi khuẩn sẽ bị vô hiệu hóa do tính chất mài mòn của nước chanh. Bạn có thể pha nước chanh với nước lọc khi rửa thịt để nâng cao khả năng diệt vi khuẩn. 

- Xà phòng kháng khuẩn: Nếu bạn tự làm xà phòng để dùng, khi tạo xà phòng, bạn có thể thêm vào vài giọt chanh vào hỗn hợp trước khi xà phòng cứng. Việc bổ sung chiết xuất từ chanh làm tăng hiệu quả loại bỏ vi khuẩn khỏi cơ thể.

- Chanh chứa một thành phần mà côn trùng không thích. Thành phần đó được gọi là D-limonene (mùi chanh). Nếu bạn đi cắm trại và bất ngờ hết thuốc trị côn trùng, bạn có thể đun sôi nước chanh hay chiết xuất của quả chanh, sau đó đặt nó trong lều. Bạn sẽ ngạc nhiên về giải pháp đơn giản có thể xua đuổi các loại côn trùng như muỗi, ve...

- Loại bỏ vết bẩn khó tẩy: Vết trà trên quần áo thường khó giặt sạch. Nếu giặt bằng xà phòng chỉ có thể làm cho vết bẩn mờ đi. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp xà phòng và vết bẩn sẽ biến mất hoàn toàn sau vài lần chà xát. Bạn cũng có thể dùng chiết xuất chanh khi muốn tẩy vết máu, sốt cà chua và cà phê. Không chỉ có tác dụng trên quần áo, nước chanh còn có tác dụng tẩy rửa với hộp nhựa, thớt và đồ nội thất.

- Làm sáng đồ kim loại: Chỉ cần nửa quả chanh thì những đồ vật kim loại từ đồng, thiếc sẽ sạch bóng và sáng loáng trở lại. Chanh có tính axit cao, dễ dàng làm mờ hay làm bong các lớp đen dưới nồi, giúp chúng dễ dàng bị xoá sạch mà không cần đến chất tẩy. Ngoài ra, trước khi chà các loại xoong, nồi và thìa bằng kim loại, bạn có thể nhúng miếng chanh vào muối, chúng sẽ loại bỏ những chất bẩn không nhìn thấy rõ ở đáy nồi và làm sáng bề mặt nồi.

- Thúc đẩy quá trình trao đổi chất: Uống nước chanh hằng ngày có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể bạn. Loại nước uống có tính axit này có khả năng đẩy lùi các chất cặn bã, đặc biệt là các mảnh vụn cặn thức ăn bám ở dạ dày của bạn. Nước chanh hòa cùng với dịch axit trong dạ dày làm tỉ lệ đốt cháy các hạt cặn bã tăng lên, thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn.

- Làm chất khử mùi tạm thời: Lọ khử mùi hết nhẵn có thể trở thành vấn đề lớn với một số người. Không ai muốn mình có mùi như cá ươn, chỉ vì tuyến mồ hôi làm việc quá tích cực. Trong trường hợp khẩn cấp này, bạn có thể chà xát nửa quả chanh, hay nước cốt chanh vào vùng nách. Tác dụng khử mùi này sẽ kéo dài khoảng một giờ, vì thế bạn cần phải tìm cách khác nếu muốn khử mùi lâu dài. 

- Hương thơm thư giãn: Theo các nhà khoa học tại Đại học bang Ohio (Mỹ), hương thơm chiết xuất từ tinh chất chanh có thể giúp bạn thư giản và làm tâm trí thanh thản hơn. Các thử nghiệm tiếp theo vẫn đang được tiến hành tại đại học này để chính thức hòa các phát hiện trên. Nếu lý thuyết đó được chứng minh là đúng, bạn chỉ cần mua chanh thay vì các loại tinh dầu đắt tiền.

Vương Linh (Theo Lifehackery)

Cách làm mứt dâu tây không thể ngon hơn

Với một miếng mứt dâu tây, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn mãi chẳng chán. Cùng gocbangai làm mứt dâu tây ngon như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu làm mứt dâu tây:

- 1kg dâu tây

- 500g đường trắng

- 2-3 trái chanh vắt lấy nước cốt

- Lọ thủy tinh

- Dụng cụ: dao, rổ, nồi, bếp

Cách làm mứt dâu tây ngon:

Bước 1:

Ngâm dâu tây vào chậu nước trong vòng từ 5 - 10 phút. Sau đó cẩn thận rửa nhẹ từng quả dưới vòi nước nhỏ. Rửa xong bạn ngâm trong nước muối pha loãng 10phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo, bỏ cuống xanh.

Cắt dâu thành khối nhỏ bỏ vào nồi, trộn với đường và nước cốt chanh. Nếu dâu tây hơi chua, giảm nước cốt chanh và thêm đường.

Bước 2:

Bắc nồi dâu đã trộn đều đường, chanh lên bếp để lửa vừa, nếu có nhiều bọt thì vớt bớt bọt ra, tiếp tục đun sôi trong thời gian 20 phút.

Để kiểm tra mứt, bạn dùng thìa lấy ít mứt trong nồi cho ra bề mặt phẳng như chiếc đĩa, đợi mứt bớt nóng nếu trông thấy lớp mứt dày hơn ban đầu là được.

Bước 3:

Cho lọ thủy tinh vào nồi, đổ ngập nước đun nóng dần để khử trùng. Phần nắp cũng cần được khử trùng bằng cách ngâm trong nước 88 độ C rồi vớt ra hong khô.

Hoàn thành

Để dâu nguội rồi cho vào lọ thủy tinh. Nếu muốn dùng mứt dâu được lâu, bạn hãy để lọ mứt này trong tủ lạnh.

Bạn có thể dùng mứt dâu ăn sáng với bánh mì sanwich. Chỉ cần quệt chút mứt dâu lên miếng bánh rồi cuộn lại, từ từ cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn mãi chẳng chán.

Chúc bạn thành công!

Làm mứt xoài dẻo thơm với vị chua nhẹ, ngọt dịu

Ngoài món sinh tố xoài, bạn có thể làm mứt xoài dẻo thơm, ngọt dịu để chiêu đã bạn bè hay làm quà tặng vào những dịp lễ tết. Bạn cùng tham khảo cách làm mứt xoài ngon nhé!

Nguyên liệu làm mứt xoài:

- 3-4 quả xoài, có thể dùng xoài xanh hay xoài vừa chín tới

– 1 thìa nhỏ vôi tôi

– 400g đường cát trắng

– Muối.

Cách làm mứt xoài ngon:

Bước 1:

- Xoài gọt vỏ, ngâm xoài vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

- Dùng dao cắt xoài thành từng lát xéo, tầm 2-3 cm.

Bước 3:

- Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 30 phút để phần vôi lắng cát xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.

Bước 4:

- Ngâm xoài vào âu nước vôi, khoảng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 5:

- Để xoài lên rổ cho ráo nước, cho đường vào, xóc đều để khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.

- Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

- Đun 40-45 phút đến khi phần nước đường chuyển màu vàng cánh gián và từng lát xoài dẻo quánh thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 6:

- Gắp từng lát xoài lên vỉ hong cho ráo, để khoảng 3-4 tiếng, sau đó bạn lăn từng lát xoài qua một lớp đường cát mỏng. Nếu bạn không thích vị ngọt nhiều thì có thể bỏ qua bước bọc đường. Xoài sau khi lăn đường, cất vào lọ dùng dần.

Canh hến nấu sấu mát dịu ngày hè

Một bát canh xen lẫn vị ngọt thơm của hến, chua dịu nhẹ của sấu, thêm ít hành hoa, rau răm ăn cùng vài quả cà muối cũng đủ cả nhà phải tấm
Nguyên liệu:
– 1kg hến (hoặc mua 1 khay hến làm sẵn bán trong các siêu thị).
– 5-6 quả sấu, 2 quả cà chua, hành hoa, rau răm, gừng, gia vị…

Cách làm:
– Hến mua về rửa sạch vỏ ngoài, cho vào chậu nước cùng chút muối tinh ngâm chừng 1 giờ đồng hồ cho ra hết cát.
– Cho hến vào nồi, đổ vừa nước, thêm vài lát gừng đập dập, bắc lên bếp. Đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp.
– Nhặt từng con hến một, nước luộc hến lọc 2-3 lần cho sạch cát.
– Sấu cạo sạch vỏ, hành hoa thái nhỏ, rau răm nhặt sạch, cà chua bổ múi cau.
– Đặt nồi nướchến lên bếp, nêm luôn gia vị, thả sấu, cà chua. Đợi khi canh sôi, cho hến đã làm sạch vào. Chờ sôi bùng thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp.
– Trước khi ăn vớt sấu ra bát, dầm nát rồi hòa vào nồi canh. Múc ra bát to, ăn nóng cùng cơm.
Mách nhỏ:
– Canh chua hến nấu cùng sấu tốt nhất nên ăn khi còn âm ấm, không nên ăn lạnh, nguội sẽ không có lợi cho đường ruột.
– Nên ăn canh cùng cà pháo muối xổi hay muối nén mặn đều ngon.

Các mẹo khử mùi trong nhà đơn giản mà không hề tốn kém

Với các mẹo khử mùi trong nhà đơn giản mà không hề tốn kém, bạn hoàn toàn có thể nói lời tạm biệt với các vị khách phiền toái này.

Khử mùi trong nhà bếp.

Mùi thức ăn, mùi dầu mỡ, mùi gas, khói… lâu ngày tích tụ trong nhà bếp sẽ để lại những “dư âm mùi” khó chịu. Để khắc phục tình trạng này, hãy cho một ít giấm ăn vào nồi rồi đun cho hơi nước bốc lên, bạn sẽ ngạc nhiên là mùi hôi trong nhà bếp sẽ không còn.

Ngoài ra, khi nấu ăn, bạn nên để vài vỏ quả quýt tươi bên cạnh bếp, sức nóng của bếp sẽ làm vỏ quýt khô, đồng thời có tác dụng khử mùi rất tốt.

Vỏ quýt tươi cũng có khả năng khử mùi hôi của nhà bếp.

Khử mùi hôi thùng rác.

Thùng đựng rác dù được dọn dẹp sạch sẽ nhưng mùi hôi cũng vẫn còn dai dẳng. Để “xóa” dấu vết mùi này, bạn dùng một tờ giấy báo, đốt và di chuyển xung quanh thùng rác, mùi sẽ bị “khử”. Lưu ý cẩn thận đề phòng hỏa hoạn.

Đánh bay mùi hôi trong nhà vệ sinh.

Nhà vệ sinh muốn sạch thì cần phải chà rửa hằng ngày nhưng đôi khi mùi hôi không biết từ đâu tới luôn gây khó chịu cho bạn. Ngoài cách khử mùi thông dụng là sử dụng chất tạo mùi nhân tạo để xịt hoặc treo ở một góc thì theo dân gian, có một cách hiệu quả là để một chai dầu gió (mở nắp) ở một góc khuất nào đó.

Khử mùi mốc trong tủ quần áo.

Tủ quần áo lâu ngày tích tụ hơi ẩm sẽ có có mùi mốc nên hay để một cục xà phòng ở một góc trống nào đó của tủ, mùi mốc cũng sẽ bị đánh bay hiệu quả.

Khử mùi sơn phòng mới.

Pha nước muối rải sàn có thể khử được mùi sơn.

Phòng mới xây hay sơn lại thường có mùi sơn mới rất khó chịu, mùi này có thể kéo dài từ một đến vài tuần. Để khắc phục, hãy đặt hai tô nước có pha muối dưới sàn, mùi sơn sẽ biến mất trong hai ngày.

Cách thứ hai, bạn chỉ cần lấy một chút bột mì hòa vào nước rồi trộn với tỏi giã nhỏ, đặt ở giữa nhà,vài giờ sau mùi sẽ giảm thấy rõ. Cứ làm thế vài lần, ngôi nhà của bạn sẽ không còn mùi khó chịu đó nữa.

Khử mùi khói thuốc trong phòng khách.

Nhà bạn có người hay hút thuốc lá hoặc thường xuyên tiếp khách nên gian phòng toàn mùi thuốc. Hãy khử chúng bằng cách thắp nến thơm hoặc dùng khăn thấm ướt giấm rồi để trong phòng một thời gian. Ngoài ra, bạn có thể dùng vài bông hoa có hương thơm dễ chịu, trái cây hay dược thảo để trong phòng khách, vừa đẹp mắt lại vừa có chức năng khử mùi.

Bạn có thể nhỏ một giọt hương liệu yêu thích vào que bông gòn, quấn lại cẩn thận trong chiếc khăn giấy và nhét vào phía sau các gối đệm nhỏ trên ghế sofa. Bạn sẽ thấy phòng khách của mình có mùi hương dễ chịu hơn

Khử mùi trong phòng ngủ.

Để luôn có mùi thơm êm dịu trong phòng ngủ, bạn nhớ đặt sáp thơm, hoa khô hay túi thơm vào các góc của tủ, giường. Ngoài ra, những loại hương thơm như hoa nhài, hoa oải hương và hương từ cây vani sẽ mang lại giấc ngủ ngon cho bạn.

Khử mùi hôi tủ lạnh.

Các siêu thị đều có bán sáp chuyên để khử mùi trong tủ lạnh. Tuy nhiên, có một cách khử mùi khá đơn giản mà cũng rất hiệu quả: Để một chén sữa trong tủ lạnh hoặc lấy 4 muỗng đường và một chút nước, nấu cho đường keo lại, để nguội và cho vào tủ lạnh, tất cả các mùi hôi trong tủ sẽ biến mất.

Khử mùi lò vi sóng.

Lò vi sóng rất dễ dính mỡ và bám mùi, vì vậy, bạn hãy dùng vỏ quả chanh hoặc nước chanh cho vào cốc, đậy nắp và hâm nóng khoảng 5 phút, sau đó lấy vải sạch thấm nước vừa đun để lau chùi. Nếu vật dụng này bám mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nửa ly nước pha giấm đun sôi để ấm, rồi thấm vào vải sạch lau chùi.

Hy vọng với những mẹo hay vừa đơn giản, dễ làm lại không tốn kém như thế này, bạn và gia đình sẽ luôn được sống trong một không gian khô thoáng, trong lành và tốt cho sức khỏe.